Hoe kinne jo beferzen dumplings fan hege kwaliteit produsearje?
Heechweardige dumplingwikkels binne de garânsje foar beferzen dumplings fan hege kwaliteit. Heechweardige dumplingwikkels sille net barste of de filling sjen litte nei it ynfrieren. Nei it sieden binne de dumplingwikkels noch elastysk, taai en lekker.
It measte fan it barsten fan dumplingwikkels nei it ynfrieren wurdt feroarsake troch it ferlies fan focht yn 'e dumplings. Hoe kinne jo it focht fan 'e dumplingwikkels nei it ynfrieren fêsthâlde? Guon dumplingtechnologen hawwe wat tips jûn. By it kneden fan dumplings kinne de folgjende yngrediïnten tafoege wurde neffens it produksjeproses, lykas sâlt, aaien, sâlt, ytbere alkali, koekoalje, ensfh., en iiswetter kin tafoege wurde by it kneden fan it daai. Brûk dan in fakuümdeegmixer om it daai te kneden. Under fakuüm wurde de ferskate yngrediïnten folslein yntegrearre sûnder dat it daai oanset hoecht te wurden, wat de produksje-effisjinsje sterk ferbetteret.
Pleatsingstiid: 9 july 2025